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端午节

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端午节简介编辑本段回目录

农历五月初五,俗称“端午节”,端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月,正月建寅,二月为卯,顺次至五月为午,因此称五月为午月,“五”与“午”通,“五”又为阳数,故端午又名端五、重五、端阳、中天、重午、午日,此外一些地方又将端午节称之为五月节、艾节、夏节。从史籍上看,“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍”。端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为:吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。据说,吃粽子和赛龙舟,是为了纪念屈原,所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”,以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒,则据说是为了压邪。

时至今日,端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。端午节现为国家法定节假日。国家非常重视非物质文化遗产的保护,2006年5月20日,该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

端午节由来编辑本段回目录

 关于端午节的由来,其实向来都说法不一。有些人都将它视为是纪念于五月初五投汨罗江的爱国诗人屈原。有人说,这一个节日在古代,是一个消毒避疫的日子。根据文献上的记载,以及历代相传流行下来的许多端午习俗,五月被视为“毒月”、“恶月”,五月初五是九毒之首,所以这一天便流传了许多驱邪、消毒和避疫的特殊习俗如:插蒲子艾叶、喝雄黄酒、祭五瘟使者等。

端午节别称编辑本段回目录

据统计端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多,达二十多个,堪称节日别名之最。如有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节等等。

粽子粽子



端阳节,据《荆楚岁时记》载,因仲夏登高,顺阳在上,五月正是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子,故称五月初五为“端阳节”。

重午节,午,属十二支,农历五月为午月,五、午同音,五、五相重,故端午节又名“重午节”或“重五节”,有些地方也叫“五月节”。

天中节,古人认为,五月五日时,阳重人中天,故称这一天为“天中节”。

浴兰节,端午时值仲夏,是皮肤病多发季节,古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云:“午日以兰汤沐浴”。

解棕节,古人端午吃棕时,有比较各人解下粽叶的长度、长者为胜的游戏,故又有“解粽节”之称。

女儿节,明沈榜《宛署杂记》:“五月女儿节,系端午索,戴艾叶,五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日,饰小闺女,尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。” 沈榜宛《杂记》载:“燕京自五月一日至五日,家家饰小闺女,尽态极妍。已出嫁之女,亦归宁簪以榴花,曰女儿节”。

菖蒲节,古人认为“重午”是犯禁忌的日子,此时五毒尽出,因此端午风俗多为驱邢避毒,如在门上悬挂菖蒲、艾叶等,故端午节也称“菖蒲节”。

各地食俗 编辑本段回目录

农历五月初五端午节是我国人民的传统节日。这一天,人们包粽子、赛龙舟,纪念2000多年前楚国爱国诗人屈原。由于我国是一个多民族、幅员辽阔的国家,所以一些少数民族过端午节食粽子习俗各具特色,各呈其趣。

傣族过端午也吃粽子,还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为纪念一对因父母反对而殉情的青年男女。这一天,凡未婚的傣家小伙子都拿上粽子包,与姑娘们相会在大龙潭边的芒果树下,男女围成圈,姑娘唱情歌,小伙子吹叶子伴奏,然后小伙子把粽子包送给中意的姑娘,如果姑娘接过粽包,就表示同意,两个人便手拉手倾诉衷肠去了。

水族过端午节吃粽子,除了它的原料是糯米、粽子叶外,还要配多种佐料。佐料有未炭化的米草灰黑末、花椒汁、大蒜汁。水族粽子具有碱、咸、麻、辣等味,喷香可口,食而不厌。尽管夏天温度高,存放三五天不变味。

布依族过端午节,也吃“布依粽”。布依粽在式样上有三角粽、猪仔粽、枕头粽、背崽粽,还有一种叫“麻雀叶”的叶片编织成各种动物形状,内充包粽用的糯米。布依族人喜吃饭豆粽、草灰粽、菜粽。饭豆粽是把饭豆和糯米包在一起,煮熟而成。草灰粽是用糯米草或蕨草烧成灰,筛去粗渣,用花木水和灰把糯米染成灰黑色。这种灰粽呈碱性,吃后有助消化,又能使粽子保存多天不变质。菜粽用鲜嫩的羊耳艾菜和肉剁碎做馅。羊耳艾菜粽味道甘甜鲜美,比一般粽子醇香,而且富有营养。

畲族端午粽子民间称牯角,将糯米浸涨用箬叶包成四角,其 畲族端午粽子民间称牯角,将糯米浸涨用箬叶包成四角,其中一个角特别长,形如牛角,故称牯角,再用龙草捆扎,十个一串。有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅,更具有风味。煮粽子常用灰碱水。粽子煮好后,色黄、气香,可存放半月。有时还做成“儿子粽”和“钱粽”。“儿子粽”即在粽子的中心包一个小粽子,专给主妇吃,象征吃了多生儿女;“钱粽”即在粽子里面放枚表示钱的东西,专给家长吃,象征吃了能挣大钱。

毛南族也过端午节,但节日的意义与汉族不同,民间称为“药节”。习惯上采艾叶、菖蒲、黄姜、狗屁藤等草药熬水饮汁,或把这些草药剁碎作馅包粽粑食用。民间认为端午节吃这种馅的粽粑可以解毒去病。

族端午节也吃粽子。瑶族粽子选用当年新糯米浸泡后,以食盐、草果粉调味,配以腊肉条、绿豆,用粽叶压实、包紧,再用绳子捆扎,入锅加清水煮熟即可。还有一种独具特色的“枕头粽”,形似枕头,每个至少用250克米,也有在糯米中加红糖、花生等制成素凉粽子的。

壮族的粽子分为包米粽(用浸泡后的糯米包扒)和包糕粽(浸好的糯米水磨成浆和过滤成糕后,再包扎)。“包菜”也称“包生饭”,是三月三、四月八(牛魂节)许多壮族地区人们爱吃的节日食品。其方法新鲜别致,即用包生菜的宽嫩叶包上一小口饭,每样熟菜各放一点,卷成刚好满口的一团,放入口中嚼吃,颇有风味。

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